饮茶，是中华民族上下五千年最灿烂的文化传统之一。由于茶中含有多种抗氧化物质与抗氧化营养素，对于消除自由基有一定的效果，因此喝茶也有防老、养生、保健等功能。茶叶中含有多种维生素和氨基酸，故而喝茶对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用。
茶对人体健康的神奇作用
茶叶中有一种特有的游离氨基酸，叫做茶氨酸，是茶叶生津润甜的主要成份。日本科学家在测定茶氨酸对大脑各部位单胺类代谢的影响时发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。多巴胺能够治疗抑郁症，有助于提高记忆力；而多巴胺不足则会令人失去控制肌肉的能力，严重的话会令人的手脚不自主地震动，甚至导致帕金森氏症。此外，茶氨酸还能有效的降低自发性高血压，而这种降压效果在一定程度上也可以被看作是一种安定作用，所以饮茶的抗疲劳作用也有一部分是源自茶氨酸的这种效果。
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
提升茶汤营养，从选择泡茶水开始
茶氨酸在茶叶中的含量还是比较少的，约为新茶的1～2%左右，且会随着发酵过程减少。茶多酚在茶叶中的含量则一般在20～35%。泡茶水的选择、泡茶的方式、泡茶水的温度都会影响营养物质的析出量。
究竟什么样的水能泡出最营养的茶呢？茶圣陆羽说过：“（泡茶）其水用山水上，江水中，井水下。”泡茶选水，水质讲究清、活、轻、甘、冽。分子团小的水，活性强，渗透力强，浸出溶解率高，有利于茶叶中有益物质的溶出。这样的上等泡茶水，泡出来的茶汤不仅营养丰富，而且色泽鲜艳，清淡明亮，不混不浊，茶香浓郁，芬芳四溢，口感清润，不苦不涩。自然界中，完全具备上等泡茶水要求的可能只有冰川水。
世界上数量巨大的冰川是优质清洁的淡水资源，但分布极其不均衡。中国是中低纬带冰川总数最多规模最大的国家，国内的冰川大多数属于山岳冰川，这些冰川可以直接融化后成为冰川水。西藏地区是国内冰川水含量最多的地方。用冰川水泡茶，它的高活性最易析出各种有效物质，同时冰川水本身也能为人体提供适宜的微量元素和矿物质，无形之中增加了茶汤的营养。
卓玛泉泡茶，喝出健康生活
源于念青唐古拉山海拔3700米的卓玛泉冰川水正是来自西藏这片雪域高原，得天独厚的地理条件造就了卓玛泉低氘、低矿化、弱碱性、小分子团活性等无与伦比的优势。卓玛泉之前获得世界饮料创新奖提名，后又接连参加了广州茶博会和杭州亚茶会，在国内泡茶水市场上可谓风头正劲。卓玛泉冰川水可以更好地激发出茶叶中的多酚类、咖啡碱、氨基酸和芳香物质，而普通的自来水、纯净水、矿泉水都难以达到这样的效果。