“第一泡茶主要是用来润茶与温杯，用碗盖轻轻刮去表面浮起的白色泡沫，这样使碗内的茶汤更加清澈洁净。”在说茶比赛中荣获第一名的茶艺师郑秀秀现场展示精湛的茶艺，解说茶叶文化。
为备战第七届海峡两岸茶博会，位于建阳市的福建白塔山茶业有限公司在10月23日举办了一次别开生面的说茶比赛，主要结合企业文化、岩茶体系的茶叶特征和茶艺表演说茶。在说的过程中，考验茶艺师对茶文化的熟悉程度和对茶行业的认知程度。比赛现场，8名茶艺师在说茶过程中，落落大方，茶艺技能娴熟，令人眼界大开。
负责此次比赛的负责人表示，一名优秀的茶艺师，对于茶文化的传播有着重要的作用，茶艺师队伍不仅仅局限于泡茶、卖茶，更重要的是推广茶文化，通过这次说茶比赛，茶艺师们认识到不足后，将把被动学习转化为主动了解，可以更好地和客户沟通，更好地传播茶文化。