上个星期，几个好朋友来杭州找我玩耍。我提前做了好多美食功课，摩拳擦掌，打算颠覆一下朋友们对于这片“美食荒漠”的刻板印象。
没想到，大家一来，都只想试下杭州的外婆家究竟和其他城市的有什么区别....结果姐妹们都说，“嗯！果然甜出新境界！“
嘛～毕竟要符合江浙朋友们的胃口，当然是要做得甜些。不过，无论去到哪个城市的外婆家，有道菜真的符合所有人的嗜好，而且一直都在水准——那就是茶香鸡。
不仅平价量大，恰好的茶香味正好中和掉肉的油腻，吃起来咸淡适宜，肥腻适中，哪个城市的朋友都没法对它挑剔。
其实茶叶可以做的料理还有很多。我今天就打算用茶叶，做一道茶味更加浓郁的大红袍山鸡，这道菜可是我的看家本领。几位姐妹吃完后，都说不输外婆家的茶香鸡！
▼
RECIPE
大红袍山鸡
材料
鸡肉?600g?/?青红辣椒?150g?/?大红袍?15g
鸡蛋?1个?/?洋葱?1个?/?姜?1块
调料
生抽?2瓷勺?/?料酒?2瓷勺?/?淀粉?1瓷勺
椒盐?适量?/?盐?适量
▼?1.冲泡茶水：
烧一壶开水，将大红袍冲泡过滤，茶水留着。
▼?2.?处理食材：
洋葱切末，青红辣椒切片，姜切末。
▼?3.?腌制鸡肉：
鸡肉中加入茶水、2瓷勺料酒、2瓷勺生抽、适量姜末，用手抓匀。
接着再加入2瓷勺淀粉。
最后打入一个鸡蛋，再次用手抓匀。
▼?4.?炸茶叶：
锅里下足量的油。待插入筷子，筷子旁边起一圈泡泡后，则油温合适。
放入茶叶，炸至干香后捞出备用。
▼?5.?炒食材：
起油锅，将鸡块煎到金黄，
把煎好的鸡肉移到一旁，放入青红辣椒、洋葱末。
再把茶叶倒回锅翻炒，并撒适量椒盐，翻炒均匀，就完成啦～
▼?6.?装盛享用：
要我说，炸过的茶叶真的比烤五花肉的还香。馋得隔壁邻居小孩都来问我“姐姐你究竟在做什么好吃的“！
尝一下炸香过的茶叶，甚是惊艳。完完全全把自身甘香味释放出来，入口并不觉得苦涩，而是香味独特，余味是淡淡的回甘，特别好吃！
茶叶的脆香和鸡肉的咸香相得益彰，腌制过的鸡肉煎起来更为入味酥嫩，而且在大红袍的“加持“下，鸡肉越嚼越有醇厚回甘的滋味，怎么吃都不觉腻！
来源：花吃姐姐