对于喜喝茶爱喝茶的人来讲，茶叶的挑选一直都是一个让人比较头疼的问题。近些年来茶叶市场的不断膨胀更是随之出现了许多大大小小的茶商。因而竞争力也开始骤增，很多商家为了牟利回掺杂一些假茶来进行售卖，关键在于很多茶友品不出来茶叶的好坏。除了高等级和低等级的茶掺着卖，一些假茶还会危害到身体，那么该如何鉴别茶叶的真假呢？
通常来讲，从茶树上正常采摘的，并且经过加工生产出来的毛茶或是精茶和工茶等都是属于真茶的范畴的。而假茶则不同，很多商家可能会采用柳叶、榆叶等树叶经过加工做成茶，这类茶则被称为假茶，而假茶的范畴也分为全假茶和掺假茶两类。
在假茶中，其实也有几款对健康有利的茶叶，这类假茶包含有商品附属的价值，比如说苦丁茶、榆叶茶、甜菊茶、柳叶茶等等。另一些则是用一些没有价值的不可饮用树叶来制成的假茶取利，不管是有利或者有害，假茶都不可作为真茶销售，因为商品的身份和价值发生了变化，是属于欺诈的行为。
一些假茶的常用树叶原料为桑树、金银花、女贞树等，将其做成茶叶般的形状然后和茶叶掺杂在一起售卖，足以迷惑大多数人的眼镜，为辨茶工作带来困难。
那么如何才能辨别茶叶的真伪呢？
假茶虽然是“李鬼”，但其本质是没有变化的，我们可以从细节处观察出异样。不同植物之间的成分构造也不同，我们可以以此为线索。
一、闻叶香
茶叶与树叶的区别就在于茶叶有着其特有的茶香，而树叶则不同。我们可以拿出茶叶轻嗅，如果有明显的茶香，那么就说明是真茶。反之，如果闻到焦烟、腥味或其他的味道则可说明是假茶。
二、观茶表
茶叶的生长环境是特定的，因而成品的茶叶外观和颜色上不会有太大的突变性。如果我们观察到茶叶的外表相对比较匀称、颜色比较统一均匀，则说明是真茶。如果茶叶颜色反差过大、杂乱无章，则可说明是假茶。
三、尝茶味
真茶的味道比较浓郁、醇厚，茶汤也会比较清澈。而假茶的气味很淡，茶汤浑浊，且伴有苦涩味。
如今茶叶市场混乱不堪，要挑茶选茶还真不是一件易事，因此学会一些辨别技巧很重要。花了同样的钱买到假茶肯定难受，也希望这篇文章能对大家有用，在鱼龙混杂的市场提升自己的判断能力。
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