小时候最喜欢吃校门口沙县小吃卖的茶叶蛋，每次走到那家店邻近都被店里飘来的茶叶蛋香气勾得留不住口袋里的零花钱，茶香蛋香吃过难忘。从入学到结业的几年韶光里，见证它从五毛钱一个涨到一块五一个，茶味也越来越淡。
正好自己有空，闲来在家揣摩这个茶叶蛋，茶叶蛋好吃的诀窍就在于入味与否，所以二次回锅也好越煮越香也罢，都是这个理。这次我直接拿家里的电饭煲来煮茶叶蛋，功用选煮粥键或者是煲汤键都能够，茶叶蛋的精华在于煮好今后焖一瞬间，我一般是晚上煮焖一个晚上，第二天早上起来当早餐吃，又香又入味。鸡蛋能够多放几颗，煮茶叶蛋的汤水能够重复使用，只需再放入点香料和调味料就行，我一般用红茶茶包煮比较便利，用茶叶的话记住布包里扎一下，避免汤里都是琐细的茶叶。话不多说，看看教程呗~
资料预备：鸡蛋、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷）、茶叶（红茶茶包可替代）、生抽、老抽
第一步
把鸡蛋洗净
第二步
准备要煮茶叶蛋的香料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷）放入电饭煲中
第三步
接着将鸡蛋放入电饭煲中
第四步
加水，水能够尽量多放点，由于这一份汤要煮两次，水位一定要没过鸡蛋
第五步
加生抽、老抽、盐、红茶包，咸淡依据自己煮的鸡蛋量和口味自己调整，按煲汤键或许煮粥键开端煮茶叶蛋（40分钟到1小时）。
第六步
煮好把一切鸡蛋捞出，用勺背敲碎蛋壳，这样会更入味
第七步
鸡蛋回锅，这时候放一勺盐，再次按下煮粥或煲汤键，到点后电饭煲会自己跳到保温这一项（再多焖一瞬间会更入味）
第八步
记住煮好的鸡蛋主张浸泡到第二天吃，这样比较入味
留意：
常常在谈论区看到有小可爱问，酱油是生抽仍是老抽，生抽和老抽什么区别啊？
在这里给咱们科普一下生抽和老抽的差异：生抽主要是用来调味，色彩淡，滋味较咸，咱们一般在家炒菜或许做凉菜的时分用得比较多，老抽一般是起到增色效果，让菜看起来更浓郁酱香，比方咱们做红烧肉、酱肘子时就会放老抽。