说到茶叶大家立马就想到我们国家，因为中国不仅是制作茶叶大国，还创造了一门艺术——茶艺，形成了我们国家璀璨的茶文化。作为一个喜欢喝茶的国家，我们每年都会生产大量的茶叶，这些茶叶的种类繁多，价格参差不齐，不同的地方也会有特定的种质。然而，不知道大家有没有见过用鱼干做成的茶叶呢？
大家都知道茶叶一般都是采用茶嫩叶经过加工炮制而成，饮用时拿开水冲泡便会形成味道浓郁的茶水，闻起来味道芳香好闻。我们国家茶叶的种类虽多，但用鱼制成的却只有这一种，它就是安徽泾县当地特产的茶叶——琴鱼茶，从它的名字就可以知道，这种茶叶是用琴鱼做成的，可是鱼又如何做成茶叶呢？
这种琴鱼茶的做法是用新鲜的琴鱼与茶叶、桂皮、茴香等在沸水中煮开调味，然后再将琴鱼炝熟弄成鱼干，制成之后的琴鱼干颜色金光，鱼身上还有淡淡的茶味。当想要泡茶的时候，就把鱼干放进杯中拿开水进行冲泡。其中在冲水时有一个奇观，那就是冲水时会“上下游动”，小鱼伴随“热力循环”上下沉浮，像是活了过来很生动，给予饮茶人不一样视觉享受。
这种茶包含了咸、鲜、香、甜这四种味道，喝起来口感非常地特别，跟其他的茶叶完全不同。琴鱼是泾县的一种特产，因此只有泾县地方的人会做这种茶，不过现在琴鱼已经被列入当地保护物种，外地人人都不可以私自捕捉，只有当地手艺人才能捕捉，同时也是保留最纯正的炮制手艺，不然这“茶叶”就跟鱼汤没什么区别的了。
在我们古代的时候，琴鱼茶的名气却非常地高，不仅很多的诗人对它大声赞赏，还是泾县进贡给朝廷的上等贡品，在当时也是非常名贵的物品。到了如今这一个年代，普通人也是可以品尝一下这种滋味了，不过价格也不便宜，各位朋友可是看好自己钱包再考虑了。
相信很多人都没有喝过这种茶，不过它毕竟是用鱼泡出来的，喝起来肯定会有一股鱼腥味，跟我们平常喝的红茶绿茶差距就很大。不知道大家有没有尝试过，认为这一种味道能接受吗？