中新社合肥5月5日电 (储玮玮)“年轻态消费群体已逐渐成为中国茶市场主力，健康、时尚、社交的属性让新式茶饮成为市场的宠儿。”中国茶叶流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任委员王庆5日在合肥如是说。
当天下午，2023第十六届安徽国际茶产业博览会系列活动——“中国茶产业高质量发展交流会”在安徽合肥举行，王庆作主旨发言。
王庆说，中国茶产业依托国内超大市场规模和持续稳定的市场需求，通过放缓增速、微调结构，顺势完成了茶类消费结构的调整与升级。在新茶饮、花草茶及茶衍生品等新消费增长极继续拓展的同时，“围炉煮茶”“宋代点茶”等茶文化现象次第涌现。
目前，茶叶市场对产品的需求主要呈现三个趋势：一是品牌、文化、情感因素使传统茶消费向中高端集中；二是实用性强、性价比高的茶类产品更受大众消费者欢迎；三是健康理念持续推动茶消费需求保持增长。
中国工程院院士刘仲华认为，茶叶深加工是茶资源高值化利用的重要途径，深加工提制的主要茶叶功能成分包括茶多酚、儿茶素、茶多糖等。目前，中国茶叶提取物产业规模超2.5万吨。
刘仲华介绍说，茶叶深加工的终端产品包括茶饮料、茶食品、保健产品和美容护理品。随着中国茶叶深加工的发展，催生了千亿级产业规模，其中，茶饮料规模900多亿元(人民币，下同)、奶茶规模300多亿元、茶健康产品规模300多亿元、出口茶提取物规模50多亿元。
“茶的核心健康属性有延缓衰老、调节糖脂代谢、调节免疫力等，因此，茶的健康属性是深加工发展的基础与动力。”刘仲华说，颗粒速溶茶成为茶饮时尚消费新趋势，茶叶功能成分的健康食品开发成为消费热点。另外，儿茶素单体分离纯化、速溶茶定向制备、低温瞬时浓缩等技术创新也助推了中国茶产业高质量发展。(完)