3月21日，被誉为酒类行业“风向标”、食品行业“晴雨表”的第 100届全国糖酒商品交易会在成都·中国西部博览城正式拉开帷幕。下午，由中国食品工业协会、中糖新世纪国际会展（北京）有限公司联合主办，新食品杂志社、糖酒快讯网、九石机构承办的“云生态·话未来”2018年全国食品工业经济运行发布会暨*00届全国糖酒会主论坛隆重举办。
政府、行业精英齐聚一堂，共话未来发展大计
中国商业联合会副会长张丽君，中国烹饪协会会长姜俊贤，中国食品工业协会副会长、秘书长沈篪，中华全国商业信息中心党委书记曹立生，中国食品工业协会常务副会长刘治、成都市政府副市长刘筱柳，成都市政府副秘书长廖成珍，成都市博览局局长陈赋，中粮糖业股份有限公司总经理李风春，中国糖业酒类集团有限公司董事长魏五州等领导出席了主论坛；此外，国内知名经济学家、经济学博士、产业经济学博士后马光远，五粮液股份有限公司副总经理朱忠玉，行业知名观察家、新食品杂志出版人李强，中粮我买网*副总裁朱璋，国台酒业集团有限公司总经理张春新，福建吉马有限公司总裁林建国，巨量引擎华东营销中心总经理陈鄂，上海美咖咖啡有限公司联合创始人覃文华等业界学者和来自酒类食品产业的优秀企业家、运营商代表齐聚一堂，从宏观经济、政策背景、行业微观营销环境变化等不同维度探寻产业未来发展策略与方向。
高质量发展时代，挑战和机遇并行
全国糖酒商品交易会，作为中国食品和酒类行业历史悠久、规模庞大、影响深远的综合会展平台，自1955年创办以来，以其旺盛的生命力和影响力，与中国食品和酒类行业厂商并肩携手，相伴走遍神州大江南北。它见证、参与了糖酒食品行业的兴盛繁荣，也记录了六十四年来的发展历程与轨迹，今年更值百届盛会的特殊历史契机，本届糖酒会无疑更有具里程碑式的非凡意义。
中粮糖业股份有限公司总经理李风春在致辞中表示，从1955到2019，历经半个多世纪的风雨历练，全国糖酒会一直以来为促进行业交流与发展的需求而生，深入参与到陪伴、帮助无数企业的成长与发展中去。通过搭建功能丰富的综合性会展平台，辅助行业探索未来发展方向，全国糖酒会一直把握当前环境趋势，满足企业展示交易、推广新品、建立人脉等建设服务，被誉为“天下*会”。多年来历久弥新，长盛不衰，绵延百届，既得益于广大厂商的积极参与，更离不开社会各界的鼎立支持。
历经百届发展，糖酒会盛况更加空前。今年*00届全国糖酒会上，总展览面积已超过21万平方米，展品也来自40多个国家和地区，规模与影响力又创新高。主论坛作为展会核心主旨思想的体现，成都市人民政府副市长刘筱柳表达了高度期望，她表示，要通过业内各方信息的交流、智慧的碰撞、趋势的探索，进一步丰富全国糖酒会这一独特IP的价值内涵，提升服务品质，为我国食品工业的发展做出更多贡献。
当前，中国经济结构继续优化，进入稳中有升、高质量发展的新时期，中国传统食品产业同样面临挑战和机遇。“行业人士不应抱有过于悲观的情绪”，国内经济学家、经济学博士、产业经济学博士后马光远分析指出，“目前，全球正处于政经周期的大变革时期，2019年中国经济形势或将整体下行，但经济压力并没有想象的那么大”。
他认为，对于酒类食品行业企业而言，要主动适应中国经济发展的新周期，转变战略思维方式，建立企业活力与文化自信，重构自身价值链；还要正确把握互联网和科技革命、消费升级趋势与行业的关系，这是其获得新时代发展优势的关键。
中国食品工业协会常务副会长刘治发布的《2018年度全国食品工业经济运行分析报告》显示，2018年食品工业经济运行生产总体保持平稳较快增长，其中，食品消费平稳增长，产销衔接稳定；工业企业利润保持较快增长，消费价格总体稳定；食品价格由降转涨、固定资产投资增速维持较低水平；工业产品出口增长放缓。
刘治分析认为，2018年全年食品工业整体运行平稳，在*季度小幅增长后有所回落，下半年维持平稳。从宏观经济形势及2018年以来食品工业发展运行情况来分析，中国食品工业协会对2019年全年食品工业发展趋势做出以下研判：
*，工业生产继续稳定增长，经济效益增幅或将收窄；
第二，食品价格继续稳定，大宗产品或有波动；
第三，食品安全加强监管，品牌意识不断增强；
第四，食品价格继续稳定，大宗产品或有波动。
发挥榜样力量，引领行业健康持续发展
在数以十万计的食品企业中，总有一些企业让人肃然起敬。五粮液作为白酒行业的领军者，自身不仅需要顺应结构性发展机遇、做大优质产能、提升企业核心竞争力，更承担着研究中国白酒产业新时期发展思路的艰巨任务。
五粮液股份有限公司副总经理朱忠玉发言表示，要强化质量引领，深化产业供给侧结构性改革；进一步建立健全质量安全追诉体系，以产品创新与服务创新构建消费者信任属性；同时还要强化开放引领，推进产业合作共赢，抓住“一带一路”时代机遇，打造国际化视野下的“走出去”新模式。这是新时代下，以五粮液为引领代表的优秀酒类食品企业应持续担当的重要使命。
此外，互联网也正在改变着人们的生活。我买网作为世界500强企业中粮旗下品牌，是一家基于家庭购物一站式体验，专注于食品类的B2C电子商务网站。其借助中粮集团的渠道及品牌优势，以数字经济与数字生态延伸食品供应链方式，同样为酒类食品行业的发展提供了强大助力。
中粮我买网*副总裁朱璋分析到，数字生态助力传统食品行业转型升级将形成行业新生态。如目前，在食品行业涉及到的各主体、各环节之间已能够实现信息流打通，数据的自由流动使得各项决策更贴近消费需求，与消费者的沟通不但更加精准，而且响应变化的速度也更加提升；同时，新的消费场景也必将促进食品行业销售的新爆发。在这一过程中，如我买网一类搭建中间厂商与消费者关系的链接平台将发挥越来越重要的核心作用。
如今，中国已逐渐进入消费者占主导的新型消费时期，酒类食品行业关注的重点也越来越转向对消费者的服务与聚焦。根据《2018年我国食品酒类消费市场报告》，中华全国商业信息中心党委书记曹立生分析表示，随着我国消费升级趋势的深度推进，中国酒类食品行业的市场将拥有广阔的增长空间，食品消费餐饮化、娱乐化、休闲化、零食化、方便化等将成为未来行业的主要特征。
会上，巨量引擎华东营销中心总经理陈鄂还发布了《2018年度食品行业热词与口碑榜》，陈鄂认为，从数据中可以看出，传统文化在年轻群体当中开始回归。因此，酒企食品在传统文化及文化价值方面输出，将对年轻消费群体产生较大的影响。
值得一提的是，在论坛*环节，行业知名观察家、新食品杂志出版人李强以“生态融合，共赢未来”为主题，与国台酒业集团有限公司总经理张春新、上海美咖咖啡有限公司联合创始人覃文华、福建吉马有限公司总裁林建国进行了精彩高端对话。随着各位*、大咖的商业智慧一一呈现，本次论坛获得圆满结束。随着主论坛众多行业专家、学者对当前发展热点翔实、有据的解析，囊括千千万万企业和品牌在内的中国食品和酒类行业，一定能抢住行业发展机遇，在新时代、新浪潮、新机遇中，成功完成中国食品产业转型与升级，走一条健康、共赢、可持续的发展之路。