大概所有的文化都源自爱好吧，比如喝茶这件事……世界各地的“茶文化”，在一批又一批爱茶、恋茶的“茶人”身上不断孕育故事。于是，电视人也盯上了它—今晚，中国首部探寻世界茶文化的大型纪录片《茶》将在央视一套《魅力记录》栏目播出，东方今报记者走进幕后团队，提前为读者揭秘中国的电视纪录片工作者是如何用“四板儿斧”讲述这段“茶人茶事”的。
【揭秘篇】
板儿斧一：找茶俗
跑遍大半个中国，寻找“千年茶祖”
“宁可一日无粮，不可一日无茶”，这样的人在喝茶圈儿里被称为“喝货”，而拍摄这部纪录片的团队，没有这样的“人才”怎么能行？
在介绍自己的团队时，该片总导演王冲霄自己都忍不住笑了，因为他的这支队伍就像金庸笔下的日月神教一般，五花八门、无奇不有！“有茶叶方面的专家、有画家、有英国一级导演……”
为完成这部“茶经”的制作，王冲霄率领摄制团队“南征北战”，跑遍了大半个中国，目睹了种种有关茶叶的奇特民俗和文化。例如祭拜世界上最古老古茶树的哀牢山村民，镜头跟随他们一起走入云南边境的原始森林，沿着他们祖先的脚印，寻找着“千年茶祖”；又比如云南景迈山芒景村民用牛祭祖的茶祖节仪式、布朗族茶农种植“茶魂树”等内容都是首现荧屏。在王冲霄眼中，每一座茶山都藏有数不尽的传奇。
板儿斧二：寻茶人
从来没有这么多的茶界泰斗出现在同一部作品里面
无论是采茶、制茶，甚至饮茶，都需要人来完成。纪录片《茶》就是通过走访世界上的60余位“茶人”，通过讲述他们与“茶”之间的历史渊源和情感故事，呈现了一场人与茶的心灵对话。
为了寻访这些“茶人”，摄制组的足迹遍布中国、英国、美国、日本、俄罗斯、印度等国家，几乎穿越了遍布全球的茶叶国度。而这些人中有苦练功夫茶绝技的少女、有为茶着迷定居北京的意大利姑娘、有热衷传播茶文化的香港市民，更有来自日本的茶民和民间的茶艺高人。他们虽然来自五湖四海，对于茶却有着共同的热爱。
王冲霄透露：“茶界泰斗布朗王子苏国文，中国最老茶人张天福，日本极具传奇色彩的点茶师千玄室以及英国顶尖的配茶师都将出现在纪录片《茶》中。在以往有关茶的影视作品中，从来没有这么多的茶界泰斗出现在同一部作品里面。《茶》是第一部将他们‘集中’起来的纪录片”。
说起来，人物采访在纪录片的拍摄过程中极其常见，而《茶》用60多个“茶人”支撑起整部纪录片的创作手法却在国内的纪录片中非常少见。王冲霄坦言：“《茶》与其他的纪录片不一样，茶作为世界性商品，人类文明的重要载体，全世界三分之二人口的必备饮品，以‘润物细无声’的方式逐渐传播到全世界，无疑是中华文明的一个缩影，是一个非常具有文化价值的题材。只有将茶和人紧密结合在一起，通过两者之间来自心灵的对话，才能最大限度地还原其文化精髓。”
板儿斧三：传茶神
讲述茶背后的故事，传达茶背后的精神
找到茶俗，寻到茶人，下一步，必须要发生点什么故事啦。王冲霄接下来透露的内容吓了记者一跳：“本片60%以上的内容为现实茶人故事的记录，30%为经过严格考证的历史故事，剩下的10%则为历史、科学等演示。看这个分配比例就可以知道，‘讲故事’是本片的最大特色之一。”
好吧，作为中国首部探寻世界茶文化的大型纪录片，《茶》在叙事策略上的确是采用了讲故事的方法，使整部纪录片在娱乐性上具有故事片的魅力，同时在历史的还原和思想开掘方面，保持纪录片学术上的严谨。
之所以这么做，王冲霄的理由很简单：“我们希望通过最简单的讲述，最亲民的方式让‘茶文化’走进每一个普通人的心里。”
于是，不少独门茶技在故事中一一迸发：黄茶老师傅倾囊相授的制茶手法、武夷山桐木村红茶“诞生”的传说，甚至包括神秘点茶法的失而复得。
板儿斧四：走茶路
解密制茶法，探寻茶叶传播之路
茶叶始于中国，现在却遍及世界，那么茶是如何走到世界，传遍全球的呢？在将人和茶的故事讲明白之后，纪录片《茶》还将解密制茶法，也将全面探寻茶叶的传播之路。
据王冲霄透露，红茶是目前世界上销量最高的茶叶，占有市场份额的百分之八十，“片中我们就解密了红茶鼻祖正山小种的诞生过程，具有非常大的揭秘性，这一点在第一集中就会展现”。
另外，目前世界上第一大茶叶出口国是斯里兰卡 ，其次是肯尼亚。“大家却不知道格鲁吉亚曾经也是世界上四大茶叶国之一，曾经供应苏联所有的茶叶，格鲁吉亚的茶产业与中国人有着千丝万缕的联系。包括如今旅游业发展非常好的泰国清迈，茶叶也是当地的支柱产业，也与中国人息息相关，这些故事都是我们经过很多途径挖掘的，是首次曝光在电视荧屏。茶叶传播路上的故事也非常具有可看性，第四集的主题就是茶的种植技术的传播。”王冲霄说。
【主创篇】
用人的故事，表达我们对世界的判断
“寻茶其实在寻人。”中央电视台总编辑罗明觉得，“这部纪录片归根结底是讲述人的故事，表达我们对世界对时代的判断，这也是央视纪录片频道始终坚持的一种创作的方向。”
茶是什么？是世界上三大饮料之首，中国四大发明之后对人类的第五大的重大贡献。“茶在今天已经是一种世界性的商品，是人类文明的载体，茶风东西相见，影响了全球和滋养了人类，并且深刻地改变了世界。”回顾茶之路，罗明认为，中国是茶的故乡，早在唐宋时期就已经形成了成熟的茶文化，一碗茶汤铭记着中国茶文化的精髓。当传到日本，形成日本的茶道，近而传到欧洲，形成下午茶文化，所有一切都是润物细无声的方式形成的。与当地文化有机融合，演绎出丰富多彩的茶文化。“正是在这个意义上，这部片子解读了茶的精神，在不完美的生命中感知完美，哪怕只有一杯茶的时间”。
这是为中外文化交流做的有利探索
纪录片《茶》有制茶工艺的神秘，各国茶道的探究，以及茶叶之路的重走。而在中央电视台纪录片频道总监刘文看来，其中最核心的部分，是讲述人与茶的生命故事。
刘文称，在创作的全过程中，主创团队做出了许多有益的尝试和突破。“首先是叙事的故事化。其次，在艺术表现方面，摄制组不断调动丰富的视听手段，形成具有形式美感的新记事风格。另外，通过对故事结构的处理和影像的营造，主创团队还创作出独属于茶的气场。力求在全片中传递出茶的神韵。”
回顾2013年，刘文说：“央视纪录频道已经推出大型纪录《京剧》，而《茶，一片树叶的故事》是央视纪录频道为中外文化交流做的新一次有利的探索。”同时他透露，从近期到明年年初，央视纪录频道还将推出《舌尖上的中国》第二部，《楚国八百年》《牡丹》等多部纪录片。
走平民路线，好人出好茶
拍摄纪录片《茶》的团队隶属于中央电视台纪录片频道，曾制作了包括《故宫》《颐和园》《当卢浮宫遇上紫禁城》在内的大型纪录片。对比这些宏大的作品，《茶》则明显低调了许多。该片在拍摄之初就引起了不少网友的期待，对此，纪录片《茶》总导演王冲霄表示：“《茶》走的是亲民路线，片中的故事非常接地气，故事里面很多主人公都是普通的茶农，和《舌尖上的中国》也并无太大可比性，讲述方式与主题都不一样。”
“在走访茶人的过程中，我们深刻地体会到了只有好人才能出好茶。”王冲霄说，“比如在峨眉山拍摄竹叶青的时候，我们意外地发现那里的茶农种植茶叶时是根本不用农药的，而是使用自家世世代代相传的草药，不仅杀虫非常有效，而且对茶叶毫无伤害。这一点如果我们不拍，观众就不会知道。”此外，王冲霄更透露，“片中还有不少‘茶人’、‘茶事’都属于首次曝光，有些是我们去寻找的，有些则是意外发现的，这些故事在以往有关茶的影视作品中是绝对没有的。”
王冲霄认为，简单地说，在拍摄之前他们叫做茶的门外汉，通过这三年的拍摄，找到了茶的大门所在。“我们知道门在哪儿，虽然还没有登堂入室，但是我们知道我们努力的方向。”
在此之前，王冲霄觉得，当然也做了很多准备工作，但是那时候，对茶的认识往往停留在书本上，通过这次拍摄呢，包括采访了八百多个全世界各地的茶人，最后虽然呈现在影片当中只有六十位，但是给他们最大的一个感动就是，“找到大门的方向是这些茶人教给我们的，所以这些茶人不仅仅是拍摄对象，其实更是创作团队的成员，这个片子是我们这个团队和所有支持过我们的或者帮助过我们的茶人共同完成的”。