导语：不一样的茶叶蛋，早餐吃一颗，精神一整天，儿子每周都想吃。茶叶蛋在我小的时候经常吃，都是早晨去上学的时候，在路边买早餐的时候会加上一颗茶叶蛋。茶叶蛋的味道要比普通的白煮蛋好吃太多，有一个淡淡的茶香，而且还有一些卤料的味道，气味也是香香浓浓的。不过外面买的茶叶蛋在干净卫生上面，确实没有太多的保障。
有了小孩之后，就开始自己做，很多时候都会准备好早餐，让孩子在家里吃，这样也会放心很多。早餐比较简单的搭配就是一颗茶叶蛋、一杯豆浆、一块蛋饼，基本上就能吃得很饱了，而且孩子的营养也都能有。自从学会了把茶叶蛋换个新花样，我儿子现在每周都想吃，虽然都是同样的茶叶蛋，但是看起来就有特色多了。早餐吃得饱一整天也都会有精神。
这个茶叶蛋的不同之处，主要就是在外观上面，多了一些印花一样的图案。一次性可以多煮几颗，这里煮了一锅，想吃的时候也方便。鸡蛋清洗干净外壳之后，放进锅里，用冷水小火煮开之后关火。煮好的鸡蛋立刻放进冷水中浸泡，就可以很轻松的去壳了，去壳之后再用香料卤煮。
鸡蛋表面的印花其实就是卤煮之后留下的空白部分，这个其实非常简单，用香菜叶子贴在鸡蛋上，然后再用纱布把鸡蛋包裹起来扎紧，这样被香菜叶子遮住的部分就会留下一些叶子形状的空白，但是完全不会影响到口感。要是不喜欢香菜的气味，也可以用薄荷叶或者其他菜叶来代替。
纱布包好的鸡蛋放进砂锅里，就可以准备开始卤了，卤料我用到了：绿茶、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、小茴香这些，还多加了冰糖和酱油调味上色，卤好之后的味道会有一点点的甜。香料全部放好之后，盐可以按照个人口味添加，用大火煮开之后，继续用小火慢炖一小时，然后关火闷着。
要吃的时候捞出来吃就可以了，这个茶叶蛋还可以提前一个晚上煮好，然后第二天一早加热一下就可以吃了。这样早餐也会比较省时间，要是早上再煮味道会没有那么浓郁，入味的程度会比较差一些。而且水煮蛋带着也很方便，要是上学来不及，就可以带着路上吃，早餐这一顿是非常重要的。