五香茶叶蛋的做法，教你赚超商的钱！原来这才是茶叶蛋正确做法，茶香浓郁，那叫一个香，一口气吃5个超商卖的茶叶蛋从1元一路涨到2元了!教你2个步骤把超商的钱赚回来~~
材料:新鲜鸡蛋10颗，低盐酱油1杯，清水7杯(以盖过鸡蛋为原则)，茶叶卤包一份
五香卤料:红茶包2~3包或茶叶1/2杯，八角4颗，月桂叶2片(没放也行)，五香粉1/2小匙，盐1小匙
做法1:冷水煮鸡蛋
鸡蛋洗干净在钝端(另一端是尖的)用汤匙轻敲听到清脆裂纹声就行
深锅水量要盖过鸡蛋，中火煮滚后转小火续15分钟后捞出沥干放凉
热胀冷缩的效应，煮前轻敲弹壳留下一点缝隙为的是让高温下的蛋壳有宣泄的路径
蛋放凉后再用汤匙轻轻地均匀敲或在桌面上用手轻轻来回滚动(蛋是熟的不用担心会爆汁)；这个目的是要蛋有漂亮的裂痕，卤出来的茶叶蛋才会水当当
做法2:煮卤汁
锅里放入材料中的水量和酱油以及所有五香卤料一起中火煮开
再放进准备好的裂痕蛋以小火煮1小时后熄火闷泡2小时
验收2小时之后的茶叶蛋，茶色已经上身纹路也算漂亮，我用的是低盐酱油主打味香不死咸，给孩子当零食吃不用担心吃进过多的钠和钾
太感谢家人捧场了，才煮好的第一锅10颗蛋很快就被吃到剩2颗，原卤汁还可以继续用喔，把生蛋要先煮熟再放进旧卤汁里浸泡些时间让卤汁的充分渗透后再开火，左边纹路较深的是第一锅特意留下的(泡越久越入味不规则的线条也越漂亮)，自己做可以用好一点的茶叶，卤出来的茶叶蛋很香的，分享这个超简单的五香茶叶蛋食谱，不但把超商的钱赚回来也赚到家人的赞美声 。