在安溪，
有这样一个人，
他用心守护土地，
三年来践行自然农法，
坚守传统工艺…
这是铁观音爱好者的福音。
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消极的铁观音市场
不规范的生产，茶园疏于管理
作为千年茶饮，
铁观音一直受到饮茶者的喜爱。
由于一些不规范的茶叶生产现象曝光，
铁观音销售受到一定程度的影响。
低迷的市场打击了茶农的信心，
导致茶园种植面积不断下降，
很多茶园疏于管理，
铁观音的茶叶品质也受到很大的影响。
在这样严峻的市场形势之下，
安溪却有这么一户人家，
如约采制着，
甚至有全国各地的朋友远道而来，
专程跑到他家茶山体验。
这都源于三年前，
种茶人無生始用自然农法管理茶园，
不使用任何化肥、有机肥，
也不使用农药、除草剂。
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無生是谁？
种茶人無生出生在福建安溪县，
一个四面环山的村落，祥华乡东坑村。
生于茶乡长于茶乡的他，
2010年在广州创办了“种茶人”，
探索着茶文化的突破，
也探索着有机生态茶园的可能，
却绕不开卖茶卖壶的纷繁。
后来他关掉分店，
重拾毛笔，读书临帖，进修古汉语。
2008年他提出“农禅并举”和“耕读文化”，
并于2014年组织读书会，开读《论语》。
2014年9月28日，
他开始原创心解《论语》，
每日一则，历时497天。
2014年10月，
就是这样一个坚持的人，
在自家茶园开始自然农法的践行。
在2015年12月，
無生倾力兴建茶道院，
致力于让茶人学习国学及自然农法理念，
恢复茶叶的传统工艺。
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自然农法茶园
见证生态的恢复
土地不再被喂养化肥，
茶叶不再被喷洒农药，
杂草不再被喷施除草剂。
土壤里各种微生物悄然云集。
土地重启它本身自具自足的生命系统。
各种“害虫”、“益虫”前来探营，
在人类的镜头里放心地舒展身姿。
过长的杂草被适当矮化，
用于覆盖，保温保湿、保松。
于是杂草野花开始与茶共生，
蝴蝶、蜜蜂眷顾。
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茶园生长日记
【2015年6月末】
当其他茶园都在喷药的时候，
所有的尺蠖开始不断逼近自然农法茶园，
茶叶告急之际，小鸟飞来相救，
吃了虫子，产了鸟蛋。
此为第一回合。
【2015年7月中旬】
鸟儿飞走，第N波虫子卷土重来，
茶园两三天，
就从大片绿色蜕变成红褐色。
从海拔千米有余的山顶往下俯瞰，
数十层的梯田，
约百分九十的茶树被尺蠖吃光了，
真的像被火烧过一样。
彼时，其他喷药施肥的茶园正绿意葱葱，
芽叶相呼，等待十月秋茶的开采。
唯有这些褐色茶区特立独行，
满目苍夷，或谓惊心动魄，自找苦吃。
【2015年10月秋】
一帮志于道的爱茶人到访茶园，
深受震撼。
本是秋收的季节，
無生家的茶叶主产区减收九成之多。
大部分还给了自然，
这是生态恢复的必经过程，需要坚持。
满园流露枯枝残叶的表象，
又不动声色地萌生希望
茶树枯枝折断后仍有生的绿意，
土壤里蚯蚓、青蛙渐多，
竹林旁的小鸟飞到茶园觅食。
生态在慢慢恢复，
这抔土就是最好的见证。
【2016年3月植树节】
全国各地种下上千棵树苗。
大自然似乎接到了讯息，
在2016年春茶之际，
当其它茶园的土地裸露荒芜的时候，
自然农法茶园却是生机勃勃，绿意盎然。
【2017年春茶】
随着生态的恢复，
2017春茶有了一定的收成，
但种茶人无生特意留有部分茶叶不采摘，
用以养茶树，使之成长，
从而拥有更加健硕的“体魄”。
自然农法的茶树细根和分支较多，
主要靠自身来吸收营养。
茶青以最健康饱的方式成长，饱满粗壮。
而靠惯行农法的茶树主要通过肥料、
营养剂生长，茶青短小萎蔫。
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拒绝通用制法
坚持传统制作工艺
目前市场上的铁观音多是只去除红边，
保留鲜度，但发酵不足，
物质没有得到转化，
容易留下苦涩的酯型儿茶素,
对胃的刺激和伤害极大。
而無生制茶一直是坚持传统工艺，
在揉捻、烘焙时都要取样试泡。
他说，发酵要适度，最关键是要透，
每个环节的工艺都要到位，要彻底。
茶叶初制后，采用文火慢焙，
乌龙茶的无限韵味，
在这道文火中被慢慢“炖”出，
滋味层出不穷。
一片茶叶的旅程