茶叶蛋是人们生活中很常见的一种美食，平时在买早餐的时候，也经常能够看到茶叶蛋的存在。茶叶蛋的味道确实好，不然也不会深受人们的欢迎，大家可能不知道，其实茶叶蛋已经有了千年的历史，从古时候开始人们就非常喜欢吃茶叶蛋，最主要的原因还是因为茶叶蛋的味道好。茶叶蛋在外面买也要1块5一个，因此很多朋友都觉得在家里做可能划算一些，于是开始动手在家里做茶叶蛋。自己在家里做的茶叶蛋味道其实并不好，甚至可以说是不入味，这是什么原因呢？接下来就来给大家介绍一下茶叶蛋的正确做法，一起来看下吧。做茶叶蛋，别只会放调味料，少了“这1步”，茶叶蛋久煮也不入味。
第1步：准备一些鸡蛋，如果家里在农村的话，建议大家准备一些土鸡蛋，土鸡蛋的营养高一些，吃了对身体也好一些。鸡蛋准备好之后把鸡蛋的表面清洗干净，然后起锅烧水，将鸡蛋放入锅中煮5~10分钟。第1次煮鸡蛋一定不能够煮太长的时间，一般是6分钟到7分钟左右的时间就可以关火，因为鸡蛋如果煮久了的话，它的蛋黄是很容易变成绿色的，绿色的蛋黄口感自然不好，吃起来还会非常干。
第2步：鸡蛋煮好之后将鸡蛋捞出来。接着起锅烧水，在锅中放入葱姜蒜爆炒，然后在锅中倒入清水，接着放入香料，香料大概有花椒，八角，桂皮，香叶，栀子等。接着放入酱油，白糖，生姜，食盐等调味料。随后在锅中放入两包茶叶，茶叶一般是绿茶，当然如果没有绿茶的话用红茶也可以。
第3步：锅中放入香料和调味料之后开大火炖煮一个小时，让这些香料和调味料的味道散发出来。在空余时间大家可以处理一下鸡蛋，在做茶叶蛋的时候，鸡蛋是不可以直接放入锅中的，应该用勺子将鸡蛋壳拍碎，让鸡蛋壳形成裂痕，裂痕能够让鸡蛋在煮的时候更入味一些，拍碎之后再放入锅中。鸡蛋在锅中煮两个小时基本上就算是可以吃了，但是这个时间远远不能够让鸡蛋彻底入味，正确的做法应该是在两个小时之后把火关上，把锅盖盖上焖一个晚上，第2天一早再吃，这样的茶叶蛋才是好吃的。
以上就是关于茶叶蛋的做法，茶叶蛋的做法其实非常简单，只是很多朋友不太关注，做茶叶蛋的时候一定要记得煮好之后要焖一个晚上，如果少了这一步的话，茶叶蛋不管煮多久也不会入味的，反而会让鸡蛋的口感变得难吃。这期到这里就结束了，我们下次见。