茶叶蛋算是我国非常传统的一种特色小吃了，尤其是在早晨的时候，好多人特别喜欢吃茶叶蛋，然后再搭配上其他的一点东西，而且像在吃面的时候，好多人也喜欢再搭配一个茶叶蛋，茶叶蛋相对于白水煮蛋来说更加入味一些，所以说在日常生活当中它深受大众的欢迎。
煮茶叶蛋，到底是选择红茶还是绿茶？原来一直放错了，难怪不入味
当然在日常生活当中也有许多人喜欢自己在家煮茶叶蛋，因为我们大家都知道茶叶蛋的制作方式是非常简单的，我们在煮鸡蛋的时候只需要放上茶叶，然后再放入其他的大料煮出来就可以了，但是好多人就是因为不知道该放什么样的茶叶，所以说煮出来的茶叶蛋往往不香，而且还会发苦。那么在煮茶叶蛋的时候到底是放什么样的茶叶呢？其实应该是放红茶，这样煮出来的茶叶蛋颜色以及口感都是非常不错的，如果误放了绿茶的话，往往煮出来的茶叶蛋就带着淡淡的苦味。
1、首先我们先将鸡蛋的表面清洗干净，然后放在凉水当中浸泡两个小时左右，其实这一步非常关键可以有效的防止鸡蛋在煮的过程当中出现破壳的现象。
2、锅中放入适量的清水，然后将鸡蛋放入锅当中，大火煮开之后转成中火煮5分钟左右，不要加鸡蛋，立即捞出先盖上锅盖焖两分钟左右，然后再将鸡蛋捞出。
3、这样将鸡蛋捞出之后在凉水当中过一下，我们可以将鸡蛋轻轻的敲上列位，然后锅中重新加入一锅水放入红茶，八角，花椒，桂皮香叶，老抽，冰糖以及适量的食用盐。这样大火煮开之后，然后转成小火煮10分钟左右就可以了，煮好之后大家浸泡一个晚上更加入味。