去年，香港金融监管局及香港三家发钞银行—渣打银行、中银香港、汇丰银行联合公布了2018新钞票系列。
在新钞票系列中，汇丰银行和渣打银行的20港元新钞上，均是一家人相聚饮茶的图案。
中国银行20港元新钞，则以一片茶叶为中心，搭配茶壶、茶具及精美的点心。
为何茶叶会在港币中出现得这么频繁呢？
这就不得不说到香港本地独特的茶文化。
香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。
从一些数字我们可以看到香港茶风之盛：
香港每年消费茶叶一万五千吨以上，人均2千克（内地为0.35千克/人）；香港每年进口红茶五千多吨，这些茶大多以茶包——也就是袋泡茶的形式销售，香港人一年要消耗九亿个茶包……
香港街头，入目皆“茶”字，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺……比比皆是。
能有这般茶文化气象，显然也非一日之功，没有百年时间的造化是难以如此的。
1. 务实的茶文化
当内地还在呐喊茶为国饮，鼓励茶叶消费的时候，香港人早已把茶变成了生活本身。
在香港，吃早餐常被称为“喝早茶”，最传统的早茶是“一盅两件”（一壶茶，两份点心）。
香港有不少像陆羽茶室、莲香楼这样的老字号餐馆。每天上午在陆羽茶室，你能看到来客们穿得相当正式，上了岁数的服务生身着白大褂、黑裤、懒汉鞋，端茶倒水上点心，既有中式服务的格调，也有英式管家的傲慢。
而在莲香楼和各种酒楼，“喝茶”则是早饭到中餐的简称。当然，喝茶时无论你点多少蒸炒煎煮烘的菜品，一壶茶是必不可少的。
这种餐茶多以普洱茶、白茶、乌龙茶、菊花茶为主。
2. 香港红茶文化
香港茶文化还有一个来源是英国的红茶文化。英国人统治香港近百年，将他们喝红茶的习惯也带给了香港。
受英国下午茶文化的影响，香港人的饮茶习惯逐渐演变成了香港独具特色的港式茶文化。
精明的香港商人还开发出各种红茶的新饮法，比如丝袜奶茶、鸳鸯奶茶、冰红茶等等，并将红茶引入餐厅，成了快餐店的主要饮料。
3.普洱茶是心头好
令人意想不到的是，普洱茶现代品饮概念的产生和新式饮品的开发均始于香港。
在上世纪70年代，因为香港人对普洱茶的需求，云南人开始研究后发酵工艺；因为香港人存老茶的实践，使晒青毛茶作为一个茶叶产品种类得以保存；又由于香港老茶的扩散，带动了整个华人区对普洱茶老茶的追捧。
对港人来说，只要一杯普洱在手，一切烦恼烟消云散。
香港著名美食家、茶博土蔡澜，曾写过一篇名为《普洱颂》的文章。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道：
“普洱茶已成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，浑身不舒服。我每次出门，必备普洱。吃完来一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到国外的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人，家中没有茶叶的话，定跑到唐人街去喝上两杯……。”
香港茶肆曾有一联云：普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。在此联中，普洱茶位尊第一，也说明了普洱茶在香港的受宠程度。
