说到炖牛肉，相信大家都爱吃。牛肉本身就是非常美味而且有营养的食材，而炖牛肉可以说是牛肉最家常也最经典的吃法了。但是牛肉烹饪的时候最大的困难就是很难炖烂，因为牛肉本身的纹理结构，导致了它烹饪的难度。所以就算很多人都爱吃炖牛肉，却很好有人能做好它。在长久的经验积累过程中，人们总结出了很多让牛肉快速软烂的方法，其中加茶叶就是非常有效的一个技巧。
但是又有人说，为什么我家茶叶完全没效果呢？其实不是放茶叶没效果，而是你放错了茶叶。很多人对于放什么茶叶的问题根本没多想，自然而然的以为放什么都可以，其实用错茶叶的话效果相差甚远。那红茶和绿茶，我们炖牛肉的时候应该用哪种茶呢？
其实我们炖牛肉应该用红茶，红茶不仅能让牛肉快速熟烂，而且因为红茶具有特殊的香气和深红的色泽，炖牛肉的时候加入红茶，不仅清爽不油腻，而且颜色也会更加的好看。接下来小编把炖牛肉的正确做法分享给大家。
1、牛肉清洗干净之后放到清水中浸泡2个小时以上，泡出血水，然后将浸泡好的牛肉切成大块，切的时候逆着纹路切，而且切的块不要太小。
2、然后将牛肉冷水下锅焯水，水烧开之后将浮沫撇干净，将牛肉捞出来用温水冲洗干净，沥干水分备用。
3、将焯好水的牛肉放入炖锅中，然后加入足量的开水，一定要加开水，不能加冷水，然后水要一次性加足，然后加入葱姜、花椒、八角、香叶、辣椒、茶叶、老抽、食盐等调料，大火烧开之后转小火焖煮，直到煮到牛肉能用筷子穿进去的程度即可。
