五香茶叶蛋
材料
鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油
做法
1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；
2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；
3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；
4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；
5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。
卤蛋
材料
鸡蛋，啤酒，白糖，酱油，盐
做法
1、鸡蛋加水煮熟。
2、将鸡蛋去壳，放入小锅中。
3、在锅中放入啤酒、白糖、酱油、盐，煮干为止。如果怕鸡蛋不入味，可以在鸡蛋上切两道。
糖心醋蛋
材料
鸡蛋2只，山西陈醋约150毫升，红糖1/4片
做法
1、烧开一锅水（水的量以能没过鸡蛋为准），然后放入生鸡蛋煮上7分钟。煮的时间视蛋的大小而增减，我这次用的鸡蛋大约55克左右，7分钟刚好；如果个头比较小的鸡蛋，5分钟也就够了。
2、鸡蛋煮好后去壳（泡一下凉水，很容易就能把壳剥下来）。
3、把蛋放入小碗内，加入陈醋、红糖，腌上一晚便可以吃了。
秋梨蛋羹
材料
梨、鸡蛋、香油
做法
1、把梨冲洗干净，从顶端切开，用勺子挖掉内心。
2、把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀。
3、搅拌好的蛋液倒入梨中。
4、保持蛋液在梨的三分之二处，太多煮的时候会溢出来。
5、把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油在里面。
6、盖上锅盖，整15分钟就可以了。香甜可口的秋梨蛋羹就做好了。
鲜橙蒸蛋
材料
鲜橙2个，鸡蛋3个，盐，清水适量
做法
1.鸡蛋磕开打散加少许盐，顺时针方向打散至起泡泡成蛋液，备用。
2.橙子洗干净，一分为二，用勺子把橙肉挖出，捣碎，备用。
3.将捣碎的橙肉汁一起与鸡蛋液搅拌均匀，倒入碗状橙子壳中。
4.盖上橙子帽，放入碗里（可用牙签固定，当时忘记了）。
5.蒸锅里放适量清水，大火烧开后，把盛放橙子的容器放入蒸锅里，慢火蒸约8分钟。