鸡蛋在我们想象中几乎无所不能,是增强记忆力、健脑、护眼、提高免疫力、预防老年痴呆、降低胆固醇等多种功效的美食。这些好处还要归功于鸡蛋中的多种营养物质。
鸡蛋中富含维生素A、维生素E、铁、钙、钾、锌、蛋白质等等,营养成分多样,还容易被机体利用。且其中的蛋白质含量,一个常规大小的鸡蛋还能够达到7g左右的蛋白质,是一种高蛋白低脂肪的食物。
如果要说它的做法,那更是很多,如人们爱吃的煎鸡蛋、烤鸡蛋、炒鸡蛋、水煮鸡蛋、溏心蛋、鸡蛋羹、茶叶蛋等等。今天就和大家说说茶叶蛋。
茶叶蛋,主要是水煮鸡蛋的另一种做法,只不过需要在煮鸡蛋之前,首先用工具轻敲鸡蛋壳,这样可以让本身鸡蛋就含有的小裂缝更大,再加入食盐跟茶叶的时候,可以让鸡蛋食用更入味。
这样的茶叶蛋,可谓是我国的特色小吃,在购买美食不方便的地方,或者是各大游玩的地点,都能够出现茶叶蛋的身影,百吃不腻。可这样的茶叶蛋,如果经常放在早餐的时候吃,到底对身体健康是好是坏呢?
茶叶蛋因为有了茶叶的加入,在整体的营养价值上没有多大的变化,跟做法非常相似的水煮鸡蛋相比,茶叶蛋中的蛋白质含量、维生素E、维生素B族等成分,都是相差不了多少的。
比较突出的地方是茶叶中都富含的茶多酚成分,这种成分有很强的抗氧化能力,对身体健康具有一定程度上的积极作用。当然,我们不会食用煮茶叶蛋的水,这种水是没有安全保障。
所以,在茶叶蛋中即便是有茶叶中的营养成分,如上面所提到的茶多酚、咖啡因的成分含量也会很少。除此以外,茶叶蛋中有一个关键问题所在,就是其中会加入大量食盐的成分,好让茶叶蛋更具有风味特点。
所以,从健康的角度来看。茶叶蛋可以吃,但如果你想要健康的吃法,还需相应的减少全天摄入钠,也就是食盐的含量,来达到身体健康的目的。
但不建议高血压人群,长期食用茶叶蛋:高血压人群每日健康标准用盐量是要在5g以下,如果还把这其中一部分分给茶叶蛋,反而容易让食盐超标。
还不如食用水煮鸡蛋,要对身体健康更好,还能够避免食盐摄入过多的问题。
最后要提醒大家的是,在外购买茶叶蛋还需注意食品安全问题,小商小贩的场所,其购买的茶叶蛋,很可能存在存放时间过长、细菌滋生等问题。
如果你爱吃的话,更建议大家自己在家制作,要比外面的更有安全保障。