8月18日,浙江采云间茶业有限公司在金华“问茶采云间-创新与发展论坛”上重装新推国内首款真正意义上的冷泡茶。不同于市面流行的冷泡茶制法,采云间这款冷泡茶,可直接将茶包投入常温矿泉水瓶,静置3-5钟即可饮用。同时,其密封包装也解决了绿茶难以保鲜的问题。
据采云间创始人潘金土介绍,采云间在2004年第96届广交会上首次向外国客商展示凉水冲泡就引起轰动,现场收获意向订单数十万美金。当时,就有广东媒体以《矿泉水冲泡中国茶乐坏老外》为题进行过报道。后来,这个能用凉水冲泡的茶叶一直便以原料的形态出口欧美。此后不断改进技术和工艺解决冲泡时间等问题,历经十四年,产品终于在国内面市。
采云间创始人潘金土
“中国茶文化的传承和茶行业的发展需要不断吸引年轻的消费群体,让更多人尤其是年轻人喜欢喝茶一直是我们努力的目标。而我们做的所有创新就是要让喝茶这件事情变的更简单方便,随时随地,只要有水就能冲泡。”潘金土说,“但我一直认为,茶叶最基本的还是食品安全,一定要让消费者喝到安全健康的好茶。无论产品如何创新,企业如何发展,这都是我们应该坚守的底线,也是良心。”
据介绍,这款十点一刻冷泡茶茶叶均来自于浙江金华九峰万亩茶生态园,生态种植,符合欧盟安全标准。2011年,该茶园被国际茶叶委员会等五大茶行业机构授予“中国最佳生态茶园”。2014年,获得国家质量监督检验检疫总局颁发的“生态原产地产品保护证书”。同年,获得国际雨林联盟认证(RA)。
采云间是国家高新技术企业。2012年,就建立了茶行业国内首个院士专家工作站。目前,拥有相关专利16项。主要科研成果包括炒青绿茶自动化生产线及标准加工工艺参数等。冷泡茶即为与浙江大学联合研制,采用高温杀青,特殊破碎技术制作而成。
论坛现场,采云间聘请包括电影人、投资人、媒体人等各行精英作为首席体验官,为冷泡茶的创新与发展出谋划策。与会品评专家表示,与传统热茶不同,冷泡茶入口时,因为人体体温比茶汤高,芳香物质在茶汤进入口腔后会更容易挥发。因此,茶汤更加清香,喉韵也更悠长。
“冷泡茶是采云间从以出口为主转向国内销售的首个产品,也是公司四“化”战略中产业现代化和产品标准化的第一步。未来,我们将充分发挥我们自有茶园和技术储备的优势,将更多的创新产品推向国内消费者。”潘金土表示。