虽然茶叶蛋的做法比较简单，可是不掌握一些小技巧才能做出好吃的茶叶蛋来；下面介绍3种茶叶蛋做法。
做法一
食材用料：鸡蛋8个、红茶1包、桂皮1段、花椒1g、八角2个、香叶2片、精盐3汤匙、白糖4汤匙、老抽3汤匙、
1.鸡蛋洗净冷水下锅，水开后转中火煮5-7分钟关火。
2.鸡蛋捞出，用冷水冲至微凉。3.把鸡蛋壳轻轻敲碎，使鸡蛋四周均有裂缝。
4.重新加入没过鸡蛋的清水，加入红茶、桂皮、花椒、八角、精盐、白糖和老抽。
5.大火煮开后转中火，煮约25-30分钟；期间上下翻动鸡蛋，使鸡蛋均匀入味。
6.关火后，继续浸泡在茶叶汁里约4小时以上再吃。
做法二
食材准备：鸡蛋，红茶包，香叶，八角，桂皮，干辣椒，葱，姜，柠檬，糖，盐，料酒，生抽，老抽。
1、鸡蛋先洗净，然后如果加清水，煮开后转小火5分钟左右；
2、鸡蛋好后全部敲碎，姜切片，柠檬切片待用；
3、将所有的香料放入锅中，加入适量水，生抽，老抽，料酒，糖，盐，茶包；
4、搅匀后，放入鸡蛋，盖锅大火烧开，然后小火炖煮入味，再放入柠檬片；
5、待蛋变深色，入味后关火，待其浸泡在卤水中，吃时取出即可。
做法三
鸡蛋6个，红茶包一袋，八角2个，桂皮1段，丁香2粒，水适量，白糖2勺，酱油5勺，十三香1勺，盐适量。
方法步骤
1、将鸡蛋放入冷水中煮熟，水开后再煮5分钟煮熟后待用；
2、将所有的香料，调料放入炖锅中，煮熟的鸡蛋将壳敲裂后也放入里面；
3、然后小火慢炖几小时或者一晚上即可。